Zutaten:
- 5 Eier
- 200 g Rohrzucker
- 150 g Kokosnussöl (Ölmühle Sailer)
- 125 g warmes Wasser
- 180 g Dinkelmehl
- 70 g Kürbiskernmehl (Ölmühle Sailer)
- 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 5 EL gemahlene Kürbiskerne (Ölmühle Sailer)
Die Eier trennen. Die Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren. Öl und Wasser hinzufügen und mit einem Mixer schaumig schlagen.
Die gemahlenen Kürbiskerne, Mehle und Backpulver unterrühren.
Die Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Bei 175 °C 40 - 50 Minuten backen.
