Zutaten für eine Kastenform:
- 250 g Kürbisfleisch (Hokkaido)
- 150 g Rohrzucker
- 150 g Sonnenblumenmehl (Ölmühle Sailer)
- 100 g gemahlene Walnüsse (Ölmühle Sailer)
- 50 g Honig
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Je nach Laune etwas Schokolade für eine Glasur
Das Kürbisfleisch fein raspeln. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, alle übrigen Zutaten zugeben. Alles gut vermischen. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.
Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Schokoladenglasur überziehen und servieren.
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