Zutaten:
- 180 g Bio-Kokosnussöl (Ölmühle Sailer)
- 200 g Rohrzucker
- 3 Eier
- 2 EL Bio-Chiasamen (Ölmühle Sailer)
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver (glutenfrei)
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 kg Topfen (Quark)
- Saft einer Zitrone
Kokosnussöl zergehen lassen, mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Dann Zitronensaft, Chiasamen, Puddingpulver, Backpulver und Topfen einrühren.
Die Masse in eine runde Form oder auf ein Backbleck geben und bei 150 °C Umluft ca. 40 - 60 Minuten backen.
