Zutaten:
- 300 g getrocknete Linsen
- 100 g getrocknete Kichererbsen
- 100 g Haferflocken
- 320 g Wasser
- 25 g Flohsamenschalen (Ölmühle Sailer)
- 20 g Chiasamen (Ölmühle Sailer)
- 20 g Sesam (Ölmühle Sailer)
- 20 g Sonnenblumenkerne (Ölmühle Sailer)
- 20 g Kürbiskerne (Ölmühle Sailer)
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 10 g Apfelbalsam (Ölmühle Sailer)
- 30 g Olivenöl (Ölmühle Sailer)
Am Vortag vorbereiten:
Die Linsen und Kichererbsen in einer Schüssel mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
Am nächsten Tag:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die eingeweichten Linsen und Kichererbsen mit den Haferflocken und dem Wasser pürieren.
Die Flohsamenschalen, den Sesam, die Kürbiskerne und die Sonnenblumenkerne, Salz, Backpulver, Essig und Öl der Masse zugeben und vermischen.
Den Teig in die Kastenform füllen. Die Chiasamen darüberstreuen und leicht andrücken.
Das Brot mit Alufolie bedecken und für 40 Minuten bei 200 °C backen. Dann die Alufolie entfernen und Temperatur auf 220 °C erhöhen. Weitere 20 Minuten backen.
Das Brot ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
