Zutaten:
- 150 g Kokosnussöl (Ölmühle Sailer)
- 200 g Zucker
- 6 Eier
- 200 g geriebener Mohn
- 200 g weiße Schokolade
- 2 EL Ribiselmarmelade (oder eine andere Marmelade)
- 1 EL Kokosnussöl (Ölmühle Sailer)
- 2-3 EL gehackte Pistazienkerne (Ölmühle Sailer)
- Abgeriebene Zitronenschale
Kokosnussöl, Zucker und Dotter schaumig rühren. Eiklar schaumig mixen. Mohn, Zitronenschale und Schnee von 6 Eiklar unterheben.
Bei Mittelhitze (150° Heißluft) 30-40 Minuten backen.
Die weiße Schokolade mit einem EL Kokosnussöl im Wasserbad zergehen lassen und über die ausgekühlte, mit Ribiselmarmelade bestrichene Torte gießen. Mit den gehackten Pistazienkernen bestreuen.
