Zutaten für runde Backform, ca 26 cm Durchmesser:
- 180 g Kokosnussöl (Ölmühle Sailer)
- 200 g Rohrzucker
- 3 Eier
- 2 EL Chiasamen pur (Ölmühle Sailer)
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Backpulver
- 1 kg Topfen/Quark
- Saft von einer Zitrone
Kokosnussöl zergehen lassen, mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Dann Zitronensaft, Chiasamen, Puddingpulver, Backpulver und Topfen einrühren. Die Masse in die Form geben und bei 150°C (Umluft) ca. 40 bis 60 Minuten backen.
