Zutaten:
Für den Salat:
- 500 g grüner Spargel
- Salz
- Zucker
Für das Dressing:
- 2 EL Balsamicoessig (Ölmühle Sailer)
- 4 EL Arganöl (Ölmühle Sailer)
- Salz
Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem Topf Wasser aufkochen. Je ½ TL Salz und Zucker hinzufügen. Den Spargel darin in etwa 15 Minuten weich kochen. Herausheben, abtropfen lassen und auf 2 Teller geben.
Von dem Spargelkochwasser 4 EL abnehmen, das Salz, den Essig und das Arganöl unterschlagen. Den Spargel damit beträufeln und lauwarm servieren.
