Zutaten (für 2 Portionen):
- 3 kleine Fenchelknollen
- 1 Grapefruit
- 2 EL Balsamicoessig (Ölmühle Sailer)
- 1 EL Orangensaft
- ½ Teelöffel Senf (Ölmühle Sailer)
- 2 EL Kokosnussöl (Ölmühle Sailer)
- Salz und Pfeffer
Die Fenchelknollen waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Die Grapefruit schälen, Fruchtspalten lösen und in Würfel schneiden. Die Fenchelstreifen und die Grapefruitwürfel mischen.
Essig, Orangensaft und Senf verquirlen. Das Öl unterschlagen. Unter den Salat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
