Zutaten:
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Wasser
- verschiedenes Gemüse nach Saison (z.B. Frühlingszwiebeln, Paprika, Tomaten, Gurken, Kohlrabi,...)
- Hanföl (Ölmühle Sailer)
- Essig (z.B. Holunderblütenessig von Peter Hof)
- Salz
- Pfeffer
Quinoa mit heißem Wasser waschen. 2 Tassen Wasser zum kochen bringen und Quinoa hinzugeben. Ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, Herdplatte abschalten und ca. 15 Minuten quellen lassen.
Währenddessen Gemüse kleinschneiden. Anschließend Quinoa noch etwas abkühlen lassen und mit dem Gemüse vermischen. Mit Hanföl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen und genießen.
