Unser Olivenöl: 100 % Natur pur, aus frisch geernteten Oliven - Qualität aus Italien.
Unser Olivenöl ist neben dem Argan- und Algenöl die einzige Ölsorte, die wir nicht selber pressen, da Oliven ein ganz anderes Pressverfahren als das Pressen von Samen oder Nüssen verlangen. Wir bekommen unser Olivenöl aus Italien (Kalabrien und Sizilien). Dort werden die Oliven von Familien, die wir persönlich kennen (mit Vorarlberger Wurzeln), mit viel Liebe und Sorgfalt angebaut, geerntet, gepresst und dann direkt zu uns geliefert.
Teilweise über 100-jährige Olivenbäume stehen dort auf idyllischen Terrassenlandschaften. Ab November werden die Oliven für unser Olivenöl von Hand geerntet. Zu dieser Zeit ist der Großteil davon noch grün, der Rest violett oder schwarz. Der hohe Anteil an grünen Oliven garantiert ein besonders fruchtiges, kräftiges und hochwertiges Öl. Nur makellose Oliven ohne Blätter werden zu Öl verpresst. Wir durften auch schon selbst bei der Arbeit auf dem Olivenhain dabei sein und mithelfen.
Beide unserer Olivenöle sind kaltgepresst und aus Erstpressung mit der Güteklasse "Natives Olivenöl Extra" - also die höchste Qualitätsstufe.
Geschmacklich sind sie unterschiedlich. Unser Olivenöl aus Kalabrien ist derzeit etwas milder als das Sizilianische, welches im Abgang eine leichte Schärfe aufweist. Die Intensität kann von Jahr zu Jahr schwanken - genau so, wie es die Natur eben in diesem Jahr hergibt.
Der Olivenbaum wird schon seit dem 4. Jahrtausend v. Chr. kultiviert und wächst heute hauptsächlich im Mittelmeerraum. Olivenöl hat einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren (ca. 78 %) und enthält unter anderem Vitamin E und sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole.
Unser Olivenöl-Hersteller
Unser sizilianisches Olivenöl wird von einer italienisch-vorarlbergerischen Familie in höchster Qualität hergestellt. Das Olivenöl ist nicht nur biologisch, sondern auch biozyklisch-vegan-zertifiziert. Bei biozyklisch-veganem Anbau werden zum Beispiel der jährliche Rückschnitt an Ästen und Blättern sowie Nebenprodukte der Ölpressung dem Boden wieder als Kompost zurückgegeben. Mehr zu biozyklisch-veganem Anbau findest du hier. Außerdem wir das sizilianische Olivenöl in Rohkostqualität gepresst, wodurch alle wertvollen Inhaltsstoffe im Öl enthalten bleiben.
