Traubenkernöl

Traubenkernöl wird aus den Kernen reifer Weintrauben gewonnen. Unsere Traubenkerne kommen aus Niederösterreich. Zur Herstellung von nur einem Liter Traubenkernöl werden die Kerne von ca. 2 Tonnen gereifter Weintrauben benötigt. Wir verwenden für unser Öl die wertvollen roten Traubenkerne.

Traubenkernöl ist ein besonders hochwertiges Pflanzenöl. Es beinhaltet Vitamin E, das als natürliches Antioxidans vor oxidativem Stress und den sogenannten "freien Radikalen" schützt. Zudem enthält Traubenkernöl Vitamin K und viele weitere wichtige Mineralien und Spurenelemente. Traubenkernöl besteht aus ca. 11 % gesättigten Fettsäuren, 20 % einfach ungesättigten Fettsäuren und 69 % mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Aufgrund seiner vielen Antioxidantien ist es auch ein besonders feines Hautöl, das die Haut jung und frisch hält. So wird dem Traubenkernöl nachgesagt, dass es gegen Falten hilft und die Hautalterung vorbeugt.

Traubenkernöl schmeckt intensiv fruchtig-beerig. Den vollen Geschmack entfaltet das kaltgepresste Pflanzenöl, wenn Sie es als "Würzöl" in der kalten Küche verwenden. Hierbei kommt die Note der Weinbeeren am Besten zur Geltung. Hervorragend passt es zu Salaten, Rohkostgerichten, Saucen und Marinaden oder Joghurt- und Quarkspeisen, Käse, Müsli, Kraut, Geflügel, dunklem Fleisch (unter anderem zu Wild) und Fisch. Außerdem kann es sehr gut zum Beizen verwendet werden.

Viele wertvolle Inhaltsstoffe gehen beim Erhitzen verloren. Wenn überhaupt, dann sollte das Traubenkernöl daher nur zum schonenden Braten und Garen verwendet werden.

Tipp: Probiere es mal mit etwas Traubenkernöl über Fruchtsalate, zu Beeren oder Eis :)

Brennwert in kJ/kcal: 3700/900 | Fett: 100 g | davon gesättigte Fettsäuren: 12 g | Kohlenhydrate: 0 g | davon Zucker: 0 g | Eiweiß: 0 g | Salz: 0 g