Unser Kürbiskernöl wird aus den ungerösteten Kernen des Kürbisses gewonnen. Dies verleiht unserem Kürbiskernöl Rohkostqualität, da die Kerne nicht erhitzt werden und wie alle unsere Öle unter 37 °C gepresst werden. Deswegen ist es geschmacklich milder als das bekanntere geröstete Kürbiskernöl und enthält noch alle wertvollen Inhaltsstoffe.
Kürbiskernöl enthält ca. 80 % an ungesättigten Fettsäuren, davon etwa 50 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren, sowie verschiedene Mineralien wie z.B. Kalzium, Magnesium und Eisen, Spurenelemente und die Vitamine A, B, C, D und E.
Für die Küche:
Unser Kürbiskernöl ist für die kalte Küche geeignet und sollte nicht erhitzt werden. Es hat einen angenehm nussigen Geschmack, verfeinert Blattsalate, gemischte Salate, Suppen und Kartoffelgerichte und ist das i-Tüpfelchen auf Vanilleeis, Erdbeeren und Käse.
Rezepte zum Nachkochen
• Kürbiskern-Brotaufstrich-Dip
• Saures Rindfleisch mit Käferbohnen